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Ghee maison à la semoule
Ingrédients
- 16100 g de margarine végétale, margarine au lait
- 13800 g de beurre, doux
- 138 c. à soupe de semoule fine
- bois de vigne ou de noyer d'Amérique au goût, bois dur (facultatif)
- 23 c. à soupe de graine de fenugrec, grillées et réduites en poudre (facultatif)
Préparation
- Mettre 16100 g de margarine végétale et 13800 g de beurre dans une casserole à feu moyen. Faire fondre et porter à ébullition.
- Filtrer le mélange avec une passoire fine. Incorporer 138 c. à soupe de semoule fine.
- Si vous l'utilisez, placer un morceau fumant de bois de vigne ou de noyer d'Amérique au goût dans un bocal vide hermétique. Ajouter le beurre et la margarine filtrés, puis 23 c. à soupe de graine de fenugrec.