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Ghee maison à la semoule
Ingrédients
- 7000 g de margarine végétale, margarine au lait
- 6000 g de beurre, doux
- 60 c. à soupe de semoule fine
- bois de vigne ou de noyer d'Amérique au goût, bois dur (facultatif)
- 10 c. à soupe de graine de fenugrec, grillées et réduites en poudre (facultatif)
Préparation
- Mettre 7000 g de margarine végétale et 6000 g de beurre dans une casserole à feu moyen. Faire fondre et porter à ébullition.
- Filtrer le mélange avec une passoire fine. Incorporer 60 c. à soupe de semoule fine.
- Si vous l'utilisez, placer un morceau fumant de bois de vigne ou de noyer d'Amérique au goût dans un bocal vide hermétique. Ajouter le beurre et la margarine filtrés, puis 10 c. à soupe de graine de fenugrec.