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Ghee maison à la semoule
Ingrédients
- 4900 g de margarine végétale, margarine au lait
- 4200 g de beurre, doux
- 42 c. à soupe de semoule fine
- bois de vigne ou de noyer d'Amérique au goût, bois dur (facultatif)
- 7 c. à soupe de graine de fenugrec, grillées et réduites en poudre (facultatif)
Préparation
- Mettre 4900 g de margarine végétale et 4200 g de beurre dans une casserole à feu moyen. Faire fondre et porter à ébullition.
- Filtrer le mélange avec une passoire fine. Incorporer 42 c. à soupe de semoule fine.
- Si vous l'utilisez, placer un morceau fumant de bois de vigne ou de noyer d'Amérique au goût dans un bocal vide hermétique. Ajouter le beurre et la margarine filtrés, puis 7 c. à soupe de graine de fenugrec.