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Ghraiba bil loz (biscuits libyens aux amandes)
Ingrédients
- 320 g de beurre, ramolli
- 90 g de sucre glace
- 350 g de farine de blé
- 70 g de poudre d'amande, finement moulue
- 1 ½ c. à café d'extrait de vanille
- 34 amandes, pour la décoration
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C et garnir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Dans un saladier, travailler 320 g de beurre ramolli et 90 g de sucre glace jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter 350 g de farine de blé, 70 g de poudre d'amande et 1 ½ c. à café d'extrait de vanille au mélange de beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.
- Prélever de petites portions de pâte et les rouler en boules de la taille d'une noix. Les disposer sur la plaque en les espaçant.
- Presser 34 amandes au centre de chaque boule en aplatissant légèrement les biscuits.
- Cuire au four préchauffé de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés.
- Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour finir de refroidir.
L'histoire
La ghreyba bil loz est un délicieux biscuit libyen aux amandes, apprécié pour sa texture délicate et sa riche saveur d'amande. On la déguste souvent lors des fêtes et c'est une friandise populaire de la cuisine libyenne. Elle fond dans la bouche et accompagne parfaitement une tasse de thé ou de café.