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Ghribia algérienne
Ingrédients
- 1 kg de farine de blé
- 340 g de beurre, ramolli
- 340 g de sucre glace
- 100 g d'amande, hachées grossièrement
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Travailler 340 g de beurre ramolli avec 340 g de sucre glace au batteur électrique ou au fouet à main, jusqu'à obtenir une composition bien homogène.
- Incorporer 1 sachet de levure chimique à 1 kg de farine de blé, puis ajouter doucement ce mélange à la composition en mélangeant sans arrêt. La pâte doit rester molle et docile sous la main, facile à façonner en boule.
- Répartir la pâte en petites boules de la grosseur d'un œuf et les rouler entre les paumes des mains.
- Saupoudrer la base de chaque boule de 100 g d'amande, puis les placer en les séparant sur une plaque métallique.
- Faire cuire à four très doux, entre 160 et 180 °C maximum, pendant 10 à 15 minutes environ : les gâteaux doivent être à peine dorés.