Dans un saladier, mélanger 490 g de farine de blé avec 1 c. à café de levure chimique, 15 g d'anis en grains, 80 g de cédrat confit coupé en petits dés et 1 pincée de sel. Ramollir 15 g de beurre sans le faire fondre et sortir 30 g de crème fraîche épaisse du frigo.

• 490 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 15 g d'anis en grains
• 1 c. à café de levure chimique
• 30 g de beurre, ramolli
• 60 g de crème fraîche épaisse
• 80 g de cédrat confit