Dans un saladier, mélanger 560 g de farine de blé avec 1 c. à café de levure chimique, 20 g d'anis en grains, 90 g de cédrat confit coupé en petits dés et 1 pincée de sel. Ramollir 20 g de beurre sans le faire fondre et sortir 35 g de crème fraîche épaisse du frigo.

• 560 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 20 g d'anis en grains
• 1 c. à café de levure chimique
• 35 g de beurre, ramolli
• 70 g de crème fraîche épaisse
• 90 g de cédrat confit