Dans un saladier, mélanger 680 g de farine de blé avec 1 c. à café de levure chimique, 20 g d'anis en grains, 110 g de cédrat confit coupé en petits dés et 1 pincée de sel. Ramollir 20 g de beurre sans le faire fondre et sortir 40 g de crème fraîche épaisse du frigo.

• 680 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 20 g d'anis en grains
• 1 c. à café de levure chimique
• 40 g de beurre, ramolli
• 80 g de crème fraîche épaisse
• 110 g de cédrat confit