Dans un saladier, mélanger 790 g de farine de blé avec 1 c. à café de levure chimique, 25 g d'anis en grains, 120 g de cédrat confit coupé en petits dés et 1 pincée de sel. Ramollir 25 g de beurre sans le faire fondre et sortir 50 g de crème fraîche épaisse du frigo.

• 790 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 25 g d'anis en grains
• 1 c. à café de levure chimique
• 50 g de beurre, ramolli
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 120 g de cédrat confit