Dans un saladier, mélanger 980 g de farine de blé avec 1 ½ c. à café de levure chimique, 30 g d'anis en grains, 150 g de cédrat confit coupé en petits dés et 1 pincée de sel. Ramollir 30 g de beurre sans le faire fondre et sortir 60 g de crème fraîche épaisse du frigo.

• 980 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 30 g d'anis en grains
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• 60 g de beurre, ramolli
• 120 g de crème fraîche épaisse
• 150 g de cédrat confit