Dans un saladier, mélanger 1130 g de farine de blé avec 2 c. à café de levure chimique, 35 g d'anis en grains, 180 g de cédrat confit coupé en petits dés et 1 pincée de sel. Ramollir 35 g de beurre sans le faire fondre et sortir 70 g de crème fraîche épaisse du frigo.

• 1130 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 35 g d'anis en grains
• 2 c. à café de levure chimique
• 70 g de beurre, ramolli
• 140 g de crème fraîche épaisse
• 180 g de cédrat confit