Dans un saladier, mélanger 1320 g de farine de blé avec 2 c. à café de levure chimique, 40 g d'anis en grains, 210 g de cédrat confit coupé en petits dés et 1 pincée de sel. Ramollir 40 g de beurre sans le faire fondre et sortir 80 g de crème fraîche épaisse du frigo.

• 1320 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 40 g d'anis en grains
• 2 c. à café de levure chimique
• 80 g de beurre, ramolli
• 160 g de crème fraîche épaisse
• 210 g de cédrat confit