Dans un saladier, mélanger 1470 g de farine de blé avec 2 ½ c. à café de levure chimique, 45 g d'anis en grains, 230 g de cédrat confit coupé en petits dés et 1 pincée de sel. Ramollir 45 g de beurre sans le faire fondre et sortir 90 g de crème fraîche épaisse du frigo.

• 1470 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 45 g d'anis en grains
• 2 ½ c. à café de levure chimique
• 90 g de beurre, ramolli
• 180 g de crème fraîche épaisse
• 230 g de cédrat confit