Dans un saladier, mélanger 1810 g de farine de blé avec 3 c. à café de levure chimique, 60 g d'anis en grains, 280 g de cédrat confit coupé en petits dés et 1 pincée de sel. Ramollir 60 g de beurre sans le faire fondre et sortir 110 g de crème fraîche épaisse du frigo.

• 1810 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 60 g d'anis en grains
• 3 c. à café de levure chimique
• 110 g de beurre, ramolli
• 230 g de crème fraîche épaisse
• 280 g de cédrat confit