Dans un saladier, mélanger 1880 g de farine de blé avec 3 c. à café de levure chimique, 60 g d'anis en grains, 290 g de cédrat confit coupé en petits dés et 1 pincée de sel. Ramollir 60 g de beurre sans le faire fondre et sortir 120 g de crème fraîche épaisse du frigo.

• 1880 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 60 g d'anis en grains
• 3 c. à café de levure chimique
• 120 g de beurre, ramolli
• 240 g de crème fraîche épaisse
• 290 g de cédrat confit