Laver soigneusement 2100 g de maïs en grains sec et 2940 g de haricots rouges. S'ils sont secs, les faire tremper une nuit dans des bols d'eau séparés.

• 2100 g de maïs en grains sec, ou maïs frais
• 2940 g de haricots rouges, secs, rouges ou mélangés