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Glaçage à la cassonade

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 moules · préparation 30 min

Ingrédients

• 6080 g de cassonade
• 19 c. à café d'extrait de vanille
• 314 cl de crème liquide
• 19 c. à soupe de beurre

Préparation

1. Faire bouillir ensemble 6080 g de cassonade et 314 cl de crème liquide jusqu'à ce qu'une goutte versée dans l'eau froide forme une boule molle.
2. Laisser refroidir jusqu'à 52 °C.
3. Ajouter 19 c. à café d'extrait de vanille et 19 c. à soupe de beurre, puis battre jusqu'à ce que le glaçage soit assez épais pour être étalé.