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Glaçage à la cassonade
Ingrédients
- 12480 g de cassonade
- 39 c. à café d'extrait de vanille
- 644 cl de crème liquide
- 39 c. à soupe de beurre
Préparation
- Faire bouillir ensemble 12480 g de cassonade et 644 cl de crème liquide jusqu'à ce qu'une goutte versée dans l'eau froide forme une boule molle.
- Laisser refroidir jusqu'à 52 °C.
- Ajouter 39 c. à café d'extrait de vanille et 39 c. à soupe de beurre, puis battre jusqu'à ce que le glaçage soit assez épais pour être étalé.