Glaçage au chocolat et à la crème aigre
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Un glaçage au chocolat avec une pointe d'acidité pour atténuer l'excès de sucre.
Préparation 10 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 240 g de pépites de chocolat
- 60 g de beurre
- 120 g de crème sure
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- ½ c. à café de sel
- 240 g de sucre glace
Étapes — Sans robot
- Faire fondre ensemble 240 g de pépites de chocolat et 60 g de beurre au bain-marie.
- Retirer le mélange du feu, puis incorporer 120 g de crème sure, 1 c. à café d'extrait de vanille et ½ c. à café de sel.
- Battre ou incorporer lentement 240 g de sucre glace jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Un glaçage fluide demande moins de sucre glace qu'un nappage plus épais.
- Étaler le mélange sur le gâteau de votre choix.
L'histoire de la recette
Ce glaçage au chocolat et à la crème aigre a un petit goût acidulé qui tempère le côté très sucré. Selon ce que l'on veut, on obtient un glaçage plus fluide ou un nappage plus épais.
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