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Glaçage au chocolat et à la crème aigre
Ingrédients
- 5520 g de pépites de chocolat
- 1380 g de beurre
- 2760 g de crème sure
- 23 c. à café d'extrait de vanille
- ½ c. à café de sel
- 5520 g de sucre glace
Préparation
- Faire fondre ensemble 5520 g de pépites de chocolat et 1380 g de beurre au bain-marie.
- Retirer le mélange du feu, puis incorporer 2760 g de crème sure, 23 c. à café d'extrait de vanille et ½ c. à café de sel.
- Battre ou incorporer lentement 5520 g de sucre glace jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Un glaçage fluide demande moins de sucre glace qu'un nappage plus épais.
- Étaler le mélange sur le gâteau de votre choix.