← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Glaçage au chocolat et à la crème aigre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 24 pieces · préparation 10 min

Ingrédients

• 5760 g de pépites de chocolat
• 1440 g de beurre
• 2880 g de crème sure
• 24 c. à café d'extrait de vanille
• ½ c. à café de sel
• 5760 g de sucre glace

Préparation

1. Faire fondre ensemble 5760 g de pépites de chocolat et 1440 g de beurre au bain-marie.
2. Retirer le mélange du feu, puis incorporer 2880 g de crème sure, 24 c. à café d'extrait de vanille et ½ c. à café de sel.
3. Battre ou incorporer lentement 5760 g de sucre glace jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Un glaçage fluide demande moins de sucre glace qu'un nappage plus épais.
4. Étaler le mélange sur le gâteau de votre choix.