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Glaçage au chocolat et à la crème aigre
Ingrédients
- 8160 g de pépites de chocolat
- 2040 g de beurre
- 4080 g de crème sure
- 34 c. à café d'extrait de vanille
- ½ c. à café de sel
- 8160 g de sucre glace
Préparation
- Faire fondre ensemble 8160 g de pépites de chocolat et 2040 g de beurre au bain-marie.
- Retirer le mélange du feu, puis incorporer 4080 g de crème sure, 34 c. à café d'extrait de vanille et ½ c. à café de sel.
- Battre ou incorporer lentement 8160 g de sucre glace jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Un glaçage fluide demande moins de sucre glace qu'un nappage plus épais.
- Étaler le mélange sur le gâteau de votre choix.