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Glaçage au citron

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 30 min

Ingrédients

• 8 ½ jaunes d'œufs
• 16 ½ c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 1580 g de sucre glace

Préparation

1. Casser 8 ½ jaunes d'œufs dans un petit bol.
2. Ajouter 16 ½ c. à soupe de jus de citron et 1 pincée de sel, puis battre légèrement.
3. Incorporer progressivement 1580 g de sucre glace en battant.