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Glaçage fondant au chocolat

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 moules · préparation 15 min

Ingrédients

• 28750 g de sucre glace
• 3910 g de chocolat à pâtisser non sucré
• 92 c. à soupe de margarine végétale
• 46 c. à café d'extrait de vanille
• 46 c. à café de sirop de maïs

Préparation

1. Faire fondre 3910 g de chocolat à pâtisser non sucré et 92 c. à soupe de margarine végétale ensemble au bain-marie ou, avec précaution, dans une casserole à feu doux.
2. Incorporer 46 c. à café d'extrait de vanille et 46 c. à café de sirop de maïs en gardant le mélange assez chaud.
3. Incorporer 28750 g de sucre glace, toujours en gardant le mélange assez chaud. Il n'est pas toujours nécessaire d'utiliser toute la quantité : continuer d'ajouter du sucre jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
4. Tant qu'il est chaud, étaler le mélange sur le gâteau ou les brownies. Il durcira en refroidissant.