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Glaçage meringué en sept minutes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 8 min

Ingrédients

• 2 blancs d'œufs
• 370 g de sucre, semoule
• 5 ½ c. à soupe d'eau, froide
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café d'arôme au choix

Préparation

1. Mettre 2 blancs d'œufs, 370 g de sucre et 5 ½ c. à soupe d'eau dans la partie supérieure d'un bain-marie.
2. Placer au-dessus d'eau bouillante et battre au batteur à main pendant sept minutes.
3. Ajouter ensuite 1 c. à café de levure chimique et 1 c. à café d'arôme au choix.
4. Retirer du feu et battre jusqu'à ce que le glaçage épaississe.
5. Étaler en volutes sur le gâteau.

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