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Glace à la fraise

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 2 bocals · préparation 15 min · repos 1 h

Ingrédients

• 2 kg de fraise, lavées et équeutées
• 300 g de sucre, glace ou ordinaire
• 400 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de sucre, glace ou ordinaire

Préparation

1. Laver et équeuter 2 kg de fraise. Les mixer avec 300 g de sucre jusqu'à obtenir un milk-shake.
2. Dans un récipient, faire monter 400 g de crème fraîche épaisse avec 100 g de sucre au batteur mixeur à main pendant 2 minutes.
3. Mélanger les deux préparations.
4. Verser dans la sorbetière, mettre au congélateur et turbiner. Quand la sorbetière est placée au fond du congélateur, en contact direct avec la paroi, la glace durcit rapidement.
5. Quand les pales de la sorbetière se sont relevées, verser la glace onctueuse dans un récipient. Servir ou replacer au congélateur.
6. Pour préserver l'aspect onctueux de la glace, ne pas poser le récipient directement contre la paroi du congélateur (le poser sur un emballage vide en carton, par exemple). Si la glace est restée plus de 24 heures au congélateur, la placer au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.