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Glace à la framboise
Ingrédients
- 6250 g de framboise
- 2500 g de sucre
- 1670 g de crème fraîche épaisse
Préparation
- Laver, écraser et tamiser 6250 g de framboise dans une passoire fine.
- Mixer les framboises avec une partie de 2080 g de sucre.
- Monter 1670 g de crème fraîche épaisse avec le reste de 420 g de sucre.
- Réunir les deux préparations.
- Verser dans la sorbetière et turbiner 40 minutes au congélateur.
L'histoire
Astuce : turbiner 15 minutes seulement pour réaliser un milk shake.