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Gobi bhagi (chou-fleur épicé mijoté)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 20 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 1050 g de chou-fleur
• huile de tournesol au goût, un peu
• 440 g d'oignon, finement émincé
• 16 tomates, de taille moyenne, hachée
• 12 ½ piments verts, finement haché
• gingembre frais au goût, finement haché
• 3 ½ c. à soupe de piment moulu, piment rouge en poudre
• coriandre au goût, feuilles finement hachées
• 3 ½ c. à soupe de garam masala
• 3 ½ c. à soupe de poivre
• sel au goût, selon le goût
• eau au goût, un peu

Préparation

1. Faire bouillir 1050 g de chou-fleur dans de l'eau chaude pendant 5 minutes. Égoutter et couper en gros morceaux.
2. Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle et ajouter 440 g d'oignon.
3. Ajouter 16 tomates et faire revenir jusqu'à ce que les tomates rendent l'huile.
4. Ajouter le chou-fleur, 12 ½ piments verts, gingembre frais au goût, 3 ½ c. à soupe de piment moulu et eau au goût. Cuire à l'autocuiseur pendant 6 à 7 minutes.
5. Incorporer 3 ½ c. à soupe de garam masala, 3 ½ c. à soupe de poivre et sel au goût. Parsemer de coriandre au goût.
6. Servir avec des chapatis ou du naan et du pulao.