Gobi bhagi (chou-fleur épicé mijoté)
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Un ragoût de chou-fleur épicé de la cuisine sindhie, mijoté à l'autocuiseur avec tomates, oignons et piment.
Préparation 20 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 80 g de chou-fleur
- huile de tournesol au goût, un peu
- 30 g d'oignon, finement émincé
- 1 tomate, de taille moyenne, hachée
- 1 piment vert, finement haché
- gingembre frais au goût, finement haché
- ½ c. à soupe de piment moulu, piment rouge en poudre
- coriandre au goût, feuilles finement hachées
- ½ c. à soupe de garam masala
- ½ c. à soupe de poivre
- sel au goût, selon le goût
- eau au goût, un peu
Étapes — Sans robot
- Faire bouillir 80 g de chou-fleur dans de l'eau chaude pendant 5 minutes. Égoutter et couper en gros morceaux.
5 min - Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle et ajouter 30 g d'oignon.
- Ajouter 1 tomate et faire revenir jusqu'à ce que les tomates rendent l'huile.
- Ajouter le chou-fleur, 1 piment vert, gingembre frais au goût, ½ c. à soupe de piment moulu et eau au goût. Cuire à l'autocuiseur pendant 6 à 7 minutes.
7 min - Incorporer ½ c. à soupe de garam masala, ½ c. à soupe de poivre et sel au goût. Parsemer de coriandre au goût.
- Servir avec des chapatis ou du naan et du pulao.
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