Mélanger ½ c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de poivre, ½ c. à café de poivre de Cayenne et la moitié de 15 g de farine de blé. Enrober 5 gombos de ce mélange.

• 10 gombos, équeuté, coupé en deux dans la longueur
• ½ c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre, noir, fraîchement moulu
• ½ c. à café de poivre de Cayenne
• 30 g de farine de blé