Mélanger 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de poivre, ½ c. à café de poivre de Cayenne et la moitié de 30 g de farine de blé. Enrober 10 gombos de ce mélange.

• 20 gombos, équeuté, coupé en deux dans la longueur
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre, noir, fraîchement moulu
• ½ c. à café de poivre de Cayenne
• 60 g de farine de blé