Mélanger 1 ½ c. à soupe de sel, 1 ½ c. à soupe de poivre, 1 c. à café de poivre de Cayenne et la moitié de 45 g de farine de blé. Enrober 15 gombos de ce mélange.

• 30 gombos, équeuté, coupé en deux dans la longueur
• 1 ½ c. à soupe de sel
• 1 ½ c. à soupe de poivre, noir, fraîchement moulu
• 1 c. à café de poivre de Cayenne
• 90 g de farine de blé