Mélanger 3 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de poivre, 1 ½ c. à café de poivre de Cayenne et la moitié de 90 g de farine de blé. Enrober 30 gombos de ce mélange.

• 60 gombos, équeuté, coupé en deux dans la longueur
• 3 c. à soupe de sel
• 3 c. à soupe de poivre, noir, fraîchement moulu
• 1 ½ c. à café de poivre de Cayenne
• 190 g de farine de blé