Mélanger 3 ½ c. à soupe de sel, 3 ½ c. à soupe de poivre, 2 c. à café de poivre de Cayenne et la moitié de 110 g de farine de blé. Enrober 35 gombos de ce mélange.

• 70 gombos, équeuté, coupé en deux dans la longueur
• 3 ½ c. à soupe de sel
• 3 ½ c. à soupe de poivre, noir, fraîchement moulu
• 2 c. à café de poivre de Cayenne
• 220 g de farine de blé