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Gonja (bananes plantains frites ougandaises)
Ingrédients
- 14 bananes plantain, bien mûre
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- sel au goût, selon le goût
Préparation
- Éplucher 14 bananes plantain et les couper en tranches en biais d'environ 1 cm d'épaisseur. On peut aussi les couper droit pour une présentation différente.
- Dans une grande poêle profonde ou une casserole, chauffer huile de tournesol au goût à feu moyen-vif. L'huile doit être assez haute pour immerger les tranches de plantain.
- Plonger délicatement les tranches dans l'huile chaude, par fournées, sans surcharger la poêle. Les faire frire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirer les plantains frits de l'huile avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- Tant que les plantains sont encore chauds, les saupoudrer de sel au goût pour relever leur saveur.
- Servir le gonja tiède, en en-cas ou en accompagnement.