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Goulasch hongrois
Ingrédients
- huile d'olive au goût, pour la cuisson
- 6 oignons, hachés
- 1500 g de bœuf à bourguignon, en cubes
- 4 poivrons, hachés
- 2 tomates, hachée
- 4 c. à soupe de paprika doux, paprika doux moulu
- 5 grains de poivre, grain de poivre noir
- 1 feuille de laurier, feuille de laurier
- 12 gousses d'ail, entières
- sel au goût, selon le goût
- 8 pommes de terre, coupées en morceaux
- eau au goût, pour couvrir
Préparation
- Faire revenir la moitié des 3 oignons dans une cocotte avec huile d'olive au goût.
- Poser une couche de 1500 g de bœuf à bourguignon sur les oignons dorés, puis une couche d'3 oignons crus, de 4 poivrons, de 2 tomates, de 1 feuille de laurier entières, de 4 c. à soupe de paprika doux, de 5 grains de poivre, de 12 gousses d'ail et de sel au goût. Ajouter une autre couche de viande et continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients, sauf les pommes de terre.
- Couvrir la viande avec eau au goût, poser le couvercle et laisser mijoter à feu doux. N'ajouter de l'eau que s'il n'y en a pas assez en cours de cuisson. Il n'y a presque pas besoin de remuer.
- Quand la viande est cuite et tendre, ajouter 8 pommes de terre, de l'eau pour couvrir si besoin, et cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.