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Granité bananes ananas

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 20 personnes · préparation 25 min · cuisson 5 min · repos 4 h

Ingrédients

• 3 ½ ananas
• 13 ½ bananes
• 6 ½ citrons verts
• 670 g de sucre, roux
• 3 gousses de gousse de vanille, vanille
• 83 cl d'eau

Préparation

1. Zester et presser 6 ½ citrons verts, couper 13 ½ bananes en rondelles dans un récipient, ajouter les jus et les zestes.
2. Mélanger et laisser mariner.
3. Porter à ébullition 83 cl d'eau, 670 g de sucre et 3 gousses de gousse de vanille fendue en deux pour obtenir un sirop, pendant 5 minutes.
4. Verser la moitié de ce sirop sur les bananes. Laisser refroidir, réserver au frais.
5. Enlever la peau et le cœur de 3 ½ ananas, le mixer, ajouter le reste du sirop.
6. Verser la préparation dans un récipient assez large et pas trop haut.
7. Mettre au congélateur et remuer de temps en temps à la fourchette jusqu'à ce que le granité congèle.