← Retour à la recette · Gabarit compact

Granité bananes ananas

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 35 personnes · préparation 25 min · cuisson 5 min · repos 4 h

Ingrédients

• 6 ananas
• 23 ½ bananes
• 11 ½ citrons verts
• 1170 g de sucre, roux
• 6 gousses de gousse de vanille, vanille
• 146 cl d'eau

Préparation

1. Zester et presser 11 ½ citrons verts, couper 23 ½ bananes en rondelles dans un récipient, ajouter les jus et les zestes.
2. Mélanger et laisser mariner.
3. Porter à ébullition 146 cl d'eau, 1170 g de sucre et 6 gousses de gousse de vanille fendue en deux pour obtenir un sirop, pendant 5 minutes.
4. Verser la moitié de ce sirop sur les bananes. Laisser refroidir, réserver au frais.
5. Enlever la peau et le cœur de 6 ananas, le mixer, ajouter le reste du sirop.
6. Verser la préparation dans un récipient assez large et pas trop haut.
7. Mettre au congélateur et remuer de temps en temps à la fourchette jusqu'à ce que le granité congèle.

Mes notes