Dans un plat à gratin d'environ 23 x 23 cm, étaler en couches 580 g de pomme de terre, 290 g de carotte, 140 g d'oignon et 230 g de riz long, dans cet ordre, tous crus. Émietter 1050 g de bœuf haché cru sur le dessus.

• 580 g de pomme de terre, en dés
• 290 g de carotte, en dés
• 140 g d'oignon, en dés
• 230 g de riz long, cru
• 1050 g de bœuf haché, cru