Dans un plat à gratin d'environ 23 x 23 cm, étaler en couches 880 g de pomme de terre, 440 g de carotte, 210 g d'oignon et 350 g de riz long, dans cet ordre, tous crus. Émietter 1580 g de bœuf haché cru sur le dessus.

• 880 g de pomme de terre, en dés
• 440 g de carotte, en dés
• 210 g d'oignon, en dés
• 350 g de riz long, cru
• 1580 g de bœuf haché, cru