Dans un plat à gratin d'environ 23 x 23 cm, étaler en couches 920 g de pomme de terre, 460 g de carotte, 220 g d'oignon et 370 g de riz long, dans cet ordre, tous crus. Émietter 1650 g de bœuf haché cru sur le dessus.

• 920 g de pomme de terre, en dés
• 460 g de carotte, en dés
• 220 g d'oignon, en dés
• 370 g de riz long, cru
• 1650 g de bœuf haché, cru