Dans un plat à gratin d'environ 23 x 23 cm, étaler en couches 1170 g de pomme de terre, 580 g de carotte, 280 g d'oignon et 470 g de riz long, dans cet ordre, tous crus. Émietter 2100 g de bœuf haché cru sur le dessus.

• 1170 g de pomme de terre, en dés
• 580 g de carotte, en dés
• 280 g d'oignon, en dés
• 470 g de riz long, cru
• 2100 g de bœuf haché, cru