Dans un plat à gratin d'environ 23 x 23 cm, étaler en couches 1380 g de pomme de terre, 690 g de carotte, 330 g d'oignon et 550 g de riz long, dans cet ordre, tous crus. Émietter 2480 g de bœuf haché cru sur le dessus.

• 1380 g de pomme de terre, en dés
• 690 g de carotte, en dés
• 330 g d'oignon, en dés
• 550 g de riz long, cru
• 2480 g de bœuf haché, cru