Dans un plat à gratin d'environ 23 x 23 cm, étaler en couches 1420 g de pomme de terre, 710 g de carotte, 340 g d'oignon et 570 g de riz long, dans cet ordre, tous crus. Émietter 2550 g de bœuf haché cru sur le dessus.

• 1420 g de pomme de terre, en dés
• 710 g de carotte, en dés
• 340 g d'oignon, en dés
• 570 g de riz long, cru
• 2550 g de bœuf haché, cru