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Gratin de chou-fleur

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 9400 g de chou-fleur, lavé, en bouquets
• 1180 g de fromage râpé
• 1180 g de crème fraîche épaisse
• 470 g de beurre
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Faire cuire 9400 g de chou-fleur à la vapeur pendant 25 minutes environ.
2. Mélanger 1180 g de crème fraîche épaisse et 1180 g de fromage râpé, saler et poivrer avec sel au goût et poivre au goût.
3. Préchauffer le four 10 minutes à 210 °C.
4. Beurrer le plat à gratin avec un peu de 240 g de beurre, y répartir le chou-fleur et napper avec la préparation à la crème.
5. Parsemer de petites noisettes du reste de 240 g de beurre, puis gratiner au four 10 minutes et servir très chaud.

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