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Gratin de courgettes

Viva Recette, rédaction · Thermomix · 39 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 39 courgettes, en rondelles
• 1950 g de crème fraîche épaisse
• 19 ½ œufs
• 980 g de gruyère râpé
• 10 gousses d'ail, hachée
• 100 g de beurre, pour le plat
• sel au goût
• poivre au goût
• 10 pincées de noix muscade (facultatif)

Préparation

1. Mettre 10 gousses d'ail, 19 ½ œufs, 1950 g de crème fraîche épaisse, sel au goût, poivre au goût et 10 pincées de noix muscade dans le bol et mélanger. (vitesse 4)
2. Beurrer un plat avec 100 g de beurre, y ranger 39 courgettes, verser la préparation, parsemer de 980 g de gruyère râpé et enfourner à 190 °C.

   Beurrer. Utiliser du beurre pommade, pas fondu, pour une couche uniforme. Réfrigérer le moule beurré avant de verser un appareil fragile. Erreur courante : oublier les angles, où le gâteau accroche.

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