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Gratin de courgettes

Viva Recette, rédaction · Thermomix · 47 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 47 courgettes, en rondelles
• 2350 g de crème fraîche épaisse
• 23 ½ œufs
• 1180 g de gruyère râpé
• 12 gousses d'ail, hachée
• 120 g de beurre, pour le plat
• sel au goût
• poivre au goût
• 12 pincées de noix muscade (facultatif)

Préparation

1. Mettre 12 gousses d'ail, 23 ½ œufs, 2350 g de crème fraîche épaisse, sel au goût, poivre au goût et 12 pincées de noix muscade dans le bol et mélanger. (vitesse 4)
2. Beurrer un plat avec 120 g de beurre, y ranger 47 courgettes, verser la préparation, parsemer de 1180 g de gruyère râpé et enfourner à 190 °C.

   Beurrer. Utiliser du beurre pommade, pas fondu, pour une couche uniforme. Réfrigérer le moule beurré avant de verser un appareil fragile. Erreur courante : oublier les angles, où le gâteau accroche.

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