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Gratin de courgettes
Ingrédients
- 48 courgettes, en rondelles
- 2400 g de crème fraîche épaisse
- 24 œufs
- 1200 g de gruyère râpé
- 12 gousses d'ail, hachée
- 120 g de beurre, pour le plat
- sel au goût
- poivre au goût
- 12 pincées de noix muscade (facultatif)
Préparation
- Mettre 12 gousses d'ail, 24 œufs, 2400 g de crème fraîche épaisse, sel au goût, poivre au goût et 12 pincées de noix muscade dans le bol et mélanger. (vitesse 4)
- Beurrer un plat avec 120 g de beurre, y ranger 48 courgettes, verser la préparation, parsemer de 1200 g de gruyère râpé et enfourner à 190 °C.
Beurrer. Utiliser du beurre pommade, pas fondu, pour une couche uniforme. Réfrigérer le moule beurré avant de verser un appareil fragile. Erreur courante : oublier les angles, où le gâteau accroche.