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Gratin de haricots et de riz

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 30 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 2 cl d'huile d'olive
• ½ oignon, en morceaux
• 1 tomate, en gros morceaux
• 1 carotte, en gros morceaux
• ½ pois chiches, une boîte, ou haricots noirs
• ½ courgette, en morceaux, ou autres légumes
• ½ poivron, en morceaux
• ½ c. à soupe de curry, curry en poudre
• 2 gousses d'ail
• paprika au goût, au goût
• cumin moulu au goût, au goût
• piment moulu au goût, au goût
• origan au goût, au goût
• 30 g de riz basmati
• 19 cl de vin rouge
• eau au goût, si besoin, à la place du vin (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 120 °C.
2. Chauffer une cuillère à soupe de 1 cl d'huile d'olive dans une casserole.
3. Ajouter ½ c. à soupe de curry et 30 g de riz basmati. Faire revenir brièvement, environ 5 minutes, en remuant, pour dorer légèrement le riz.
4. Réunir ½ oignon, 1 tomate, 1 carotte, ½ courgette, ½ poivron, 2 gousses d'ail, paprika au goût, cumin moulu au goût, piment moulu au goût et origan au goût dans un plat à four avec couvercle. Ajouter le mélange de riz, ½ pois chiches et la moitié de 9 cl de vin rouge. Mélanger brièvement en veillant à ce qu'au moins un peu de riz reste sur le dessus.
5. Ajouter le reste de 2 cl d'huile d'olive dans le plat, puis de eau au goût ou le reste de 9 cl de vin rouge jusqu'à ce que légumes, haricots et riz soient entièrement couverts de liquide.
6. Couvrir le plat et l'enfourner. Laisser cuire environ 2 heures, en vérifiant de temps en temps si le riz est tendre.
7. Servir chaud.