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Gratin de macaroni gourmand aux saucisses et légumes
Ingrédients
- 250 g de macaroni
- 30 g de farine de blé
- 45 g de beurre
- 24 cl de lait demi-écrémé
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- 140 g de gruyère râpé, ou cheddar, emmental
- 2 saucisses de hot-dog, en rondelles
- 140 g de légumes verts surgelés, épinards, brocoli, petits pois
- 2 tomates, en rondelles
- parmesan au goût, râpé
- paprika au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un plat à gratin.
- Porter à ébullition 2 litres d'eau salée, ajouter 250 g de macaroni et cuire 9 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Pendant ce temps, préparer le roux : mélanger 30 g de farine de blé et 45 g de beurre dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu'à ce que ça bouillonne.
- Ajouter 24 cl de lait demi-écrémé, sel au goût et poivre au goût, remuer jusqu'à épaississement. Baisser le feu au minimum et ajouter 140 g de gruyère râpé, 2 saucisses de hot-dog et 140 g de légumes verts surgelés.
- Égoutter les macaronis, les mettre dans le plat beurré, verser la sauce dessus et mélanger.
- Disposer 2 tomates sur le dessus, puis parsemer de parmesan au goût et de paprika au goût.
- Cuire au four 40 minutes.
L'histoire
Cette recette est inspirée du gratin de macaroni au fromage, auquel on ajoute de la viande et des légumes pour passer du statut d'accompagnement à celui de plat principal.
À la place des saucisses, on peut utiliser une autre viande : bœuf haché (d'abord doré à la poêle), morceaux de poulet cuit, thon en boîte, etc. Pour une version végétarienne, essayer du tofu en dés, des protéines de soja texturées, des pois chiches, des lentilles brunes, etc.